animaludas.ru.

Полендвица рецепт в домашних условиях - Контроль Качества!

условиях Полендвица домашних рецепт в
Эвелина - Ресторатор
Лучшая публикация от автора:

День и ночь рецепт с фото


Полендвица

ВИДЕО РЕЦЕПТ - ПОСМОТРИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Полендвица / Блюда из свинины / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Полендвица — это мясной деликатес народов Польши и Белоруссии. Это копченое мясо, преимущественно филейная часть. Готовят его из говядины, свинины, иногда даже из конины. Мы вам расскажем, как приготовить полендвицу в домашних условиях. Приготовление полендвицы начинаем с того, что филе промываем и обсушиваем, натираем хорошенько солью, кладем его в кастрюлю и ставим сверху гнет.

Полендвица - сыровяленое мясо, традиционное блюдо белорусской и польской кухни. Обычно делают его из свинины или говядины "сухим" или "мокрым" способом. Для приготовления полендвицы в домашних условиях необходим кусок свежего качественного мяса, соль, специи и хороший запас терпения - процесс будет длительный. Вкус полендвицы по достоинству оценят все любители мясных деликатесов. Выбери похожий рецепт из других! Доска разделочная, Нож, Контейнер, миска или другая подходящая емкость, Марля - примерно 0,5 м, Бумажные салфетки, Шпагат. Мясо кладут в емкость с рассолом, помещают в холодильник и вымачивают 5 дней. Затем вынимают, обсушивают, натирают чесноком, обсыпают сахаром, специями, кладут в контейнер и оставляют в холодильнике на сутки. Достают из холодильника, помешают в большое блюдо, сверху ставят тарелку, на которую кладут что-то тяжелое, чтобы удалить лишнюю влагу из мяса достаточно нескольких часов. Выделившуюся жидкость сливают, мясо обсушивают, заворачивают в марлю и подвешивают сушиться.

Полендвица в домашних условиях. Содержание. Приготовление полендвицы: современный базовый рецепт; Как засолить полендвицу мокрым способом? Полендвица — это традиционный польский и белорусский деликатес, который готовят из свинины. По белорусски это блюдо называется паляндвіца. Домашняя полендвица - очень вкусный продукт из сыровяленой свиной вырезки. Попробуйте приготовить его двумя способами - по-белорусски и по- польски. 27 дек Тут дело вкуса и выдержки) Нитку разматываем и наслаждаемся) Храним завернутой в ту же самую марлю в холодильнике. Очень вкусно такое мясо на домашнем свежеиспеченном хлебе. У меня на фото хлеб магазинный. Так что с меня рецепт с фото Вкуснейшего домашнего хрустящего.

Полендвица - сыровяленое мясо, традиционное блюдо белорусской и польской кухни.

Полендвица домашняя

Обычно делают его из свинины или говядины "сухим" или "мокрым" способом. Для приготовления полендвицы в домашних условиях необходим кусок свежего качественного мяса, соль, специи и хороший запас терпения - процесс будет длительный. Вкус полендвицы по достоинству оценят все любители мясных деликатесов.

Выбери похожий рецепт из других!

Полендвица домашняя

Доска разделочная, Нож, Контейнер, миска или другая подходящая емкость, Марля - примерно 0,5 м, Бумажные салфетки, Шпагат.

Мясо кладут в емкость с рассолом, помещают в холодильник и вымачивают 5 дней. Затем вынимают, обсушивают, натирают чесноком, обсыпают сахаром, специями, кладут в контейнер и оставляют в холодильнике на сутки.

Достают из холодильника, помешают в большое блюдо, сверху ставят тарелку, на которую кладут что-то тяжелое, чтобы удалить лишнюю влагу из мяса достаточно нескольких часов.

Выделившуюся жидкость сливают, мясо обсушивают, заворачивают в марлю и подвешивают сушиться. Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь. Поиск Вопросы Форум Что готовим?

Полендвица рецепт в домашних условиях

Мясо Из чего готовим? Мясо Овощи Морепродукты 89 Птица Рыба Ужин Для чего готовим? Масленица 87 Завтрак Ужин Обед Праздник Микроволновка В чем готовим? Вопросы Форум Что готовим? Найти Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: Ингредиенты для приготовления полендвицы: Полендвицу будем готовить "сухим" способом, без вымачивания в рассоле.

Поскольку мы изначально ставили филе под гнёт, то основная жидкость ушла и поэтому полендвица сушится быстро. Что касается специй, универсального рецепта здесь нет, и каждый добавляет то, что ему больше по вкусу. Больше в магазин за колбасой ни ногой…. Убираем емкость с рассолом и мясом в прохладное проветриваемое место на дней.

Кусок свежайшего мяса очистите от пленочек, хорошо вымойте под проточной водой и обсушите бумажными салфетками. Смешайте в чашке или любой другой подходящей емкости соль половина указанного количества и сахар, обсыпьте со всех сторон мясо. Положите мясо в контейнер и поставьте на 16 часов в холодильник.

Четкое правило для всех. Готовим блины на Масленицу. Оставьте в глубокой, подходящей по длине куска мяса миске на сутки при комнатной температуре или в холодильнике на суток.

Через указанное время вынимаем мясо из холодильника, сливаем выделившийся сок, счищаем соль и сахар, вытираем насухо салфетками. Сухое мясо посыпаем со всех сторон солью, помещаем в контейнер и отправляем в холодильник на сутки. Через сутки вынимаем мясо из холодильника, счищаем соль, вытираем насухо салфетками.

Натираем измельченным или сухим чесноком, посыпаем специями со всех сторон, кладем в контейнер и отправляем в холодильник еще на сутки. Через сутки достаем мясо со специями из холодильника, заворачиваем в два слоя марли вместо марли можно использовать капроновые гольфы, для плотности лучше взять паруперевязываем.

Итак, завершающий этап приготовления полендвицы - подвешиваем мясо в Полендвица рецепт в домашних условиях теплом но не жарком, не выше 20 градусов проветриваемом помещении минимум на 5 дней, максимум - две недели.

Полендвица в домашних условиях: рецепт по-белорусски с фото

Чем дольше мясо сушится, тем более сухим оно получится. Уже через 5 дней полендвица будет готова - сверху образуется сухая корочка, а внутри оно будет сочное и мягкое. Нарезайте полендвицу тонкими ломтиками и подавайте. Она уместна и на праздничном столе, и на бутербродах к завтраку.

Изумительно вкусно со свежим хлебом с хрустящей корочкой.

Полендвица рецепт в домашних условиях

Говядина, фаршированная свининой Голубцы с мясом и рисом по-украински Кефтедес Фрикадельки в томатном соусе Котлеты "домашние" Тефтели в духовке с рисом Рулет из фарша с начинкой Фаршированные помидоры с мясом Ежики из фарша с рисом "Уштицы" котлеты по-сербски Гнезда из макарон с фаршем Голубцы из савойской капусты.