animaludas.ru.

Рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия - Контроль Качества!

на хлеб и хлебобулочные изделия Рецептур
Феруза - Промоутер
Лучшая публикация от автора:

Сдобное дрожжевое тесто на скорую руку


Пресс-конференция "Потребление и качество хлеба и хлебобулочных изделий"

ВИДЕО РЕЦЕПТ - ПОСМОТРИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия

По всему сайту В разделе Везде кроме раздела Search. Файлы Пищевая промышленность Сборники рецептур пищевых производств Сборники рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. Под общей редакцией Л. Изложены научные основы и сущность процессов производства хлеба, обобщены достижения отечественной и зарубежной науки и передовой производственный опыт в области технологии хлеба, сохранившие свою научную ценность до настоящего времени. Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее количество рецептур составляет Кроме того, в сборник вошли 6 рецептур и технологических инструкций на хлеб, согласно ГОСТам года.

По всему сайту В разделе Везде кроме раздела Search. Файлы Пищевая промышленность Сборники рецептур пищевых производств Сборники рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. Описаны стадии производства сдобных хлебобулочных изделий — от подготовки сырья до хранения и упаковки готовой продукции. Представлены ассортимент, показатели качества, рецептуры, особенности приготовления отдельных видов изделий. Рассмотрены контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий, даны расчеты выхода изделий. Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее количество рецептур составляет Кроме того, в сборник вошли 6 рецептур и технологических инструкций на хлеб, согласно ГОСТам года. Сборник включает технологические нормативы для предприятий общественного питания и кондитерских производств. Сборник содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а также нормы расхода сырья на производимую продукцию.

27 сен Название: Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия Автор: Ершов П.С. Издательство: СПб.: Гидрометеоиздат Год: Cтраниц: Формат: pdf Размер: 67 мб Язык: русский Сборник содер. СПб.: Гидрометеоиздат, с. Сборник содержит рецептуры и физико -химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее количество рецептур составляет Кроме того, в. Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее количество рецептур составляет Кроме того, в сборник вошли 6 рецептур и.

Бизнес-курсы и тренинги для рестораторов, обучение ресторанному бизнесу, год. Хлеб и хлебобулочные изделия.

Изложены научные основы и сущность процессов производства хлеба, обобщены достижения отечественной и зарубежной науки и передовой производственный опыт в области технологии хлеба, сохранившие свою научную ценность до настоящего времени. Хлеб - всему голова Издатель: Хлеб пшеничный из обойной муки. Большой электронный сборник рецептур для предприятий общественного питания.

Хлеб, как считают ученые, появился на Земле свыше 15 тыс. Впервые хлеб из теста стали выпекать египтяне, а тыс. До наших дней в Риме сохранился метровый памятник - монумент пекарю. В России с древних времен выпечка хлеба считалась почетным и ответственным делом.

Рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия

Во многих поселениях имелись хлебные избы для его приготовления. Хлеб является важнейшим продуктом питания населения многих стран мира. Ежедневная норма потребления хлеба в разных странах составляет г на душу населения.

В России традиционно высокое потребление хлеба. Черный - исконно русский хлеб.

Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия

Печеный хлеб - пищевой продукт, получаемый выпечкой разрыхленного закваской или дрожжами теста. С хлебом человек получает углеводы, белки, жиры, минеральные соли, витамины.

В разработке настоящего сборника принимали участие: Калачи волынский и уманский. Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия Автор:

ТТК с рецептурами и расчетом белков, жиров, углеводов, калорийности для кафе, ресторанов, общепита - от 45 рублей! Готовые меню чебуречной, пельменной, пироговой, сэндвич-бара и других предприятий питания - с ТТК и калькуляционными карточками.

Рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия

Общепит до р. Закуски, овощи и грибы.

Белый хлеб на сыворотке на закваске

Блюда из круп, яиц, творога. Большой электронный сборник рецептур для предприятий общественного питания.

Скачать Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия - Ершов П.С.

Хлеб и хлебобулочные изделия Хлеб, как считают ученые, появился на Земле свыше 15 тыс.