animaludas.ru.

Сборник технических нормативов сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественн - Мастер-Шеф рекомендует!

технических блюд Сборник кулинарных и для общественн предприятий рецептур изделий нормативов сборник

Повар

ВИДЕО РЕЦЕПТ - ПОСМОТРИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Комментарии

Таблица 6 "Среднетушевые нормы отходов и потерь при холодной обработке мяса для предприятий общественного питания, работающих на сырье". Таблица 9 "Полуфабрикаты из говядины, свинины, баранины, телятины и сельскохозяйственной птицы", "Расчет расхода сырья и выхода готовых изделий". Таблица 11 "Расчет расхода субпродуктов, колбасных изделий и свинокопченостей, выхода полуфабрикатов и готовых изделий". Таблица 13 "Нормы выхода тушки, отходов и пищевых обработанных субпродуктов при холодной обработке сельскохозяйственной птицы". Таблица 14 "Нормы выхода тушки, отходов и пищевых обработанных субпродуктов при холодной обработке сельскохозяйственной птицы".

Купить официальный бумажный документ с голограммой и синими печатями. Цена на этот документ пока неизвестна. Нажмите кнопку "Купить" и сделайте заказ, и мы пришлем вам цену. Официально распространяем нормативную документацию с года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов. Сборник содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, определяющие их безопасность, а также нормы расчета выхода полуфабрикатов, готовых изделий для предприятий общественного питания. Сборник предназначен для предприятий общественного питания всех организационно-правовых форм хозяйствования. Настоящий Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания является второй частью Сборника гехноло! Настоящий Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания является второй частью Сборника технологических нормативов , годов издания. Рекомендательный подход допускается к выбору вариантов колонок рецептур блюд, норм выхода готовой продукции, гарниров, соусов, оформлению блюд при реализации, правилам подачи.

Купить книгу «Сборник технических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» автора и другие произведения в разделе Книги в интернет-магазине animaludas.ru Доступны цифровые, печатные и аудиокниги. На сайте вы можете почитать отзывы. Книжный магазин: 'Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания'; Ананина, В.; Ахиба, С.; Лапшина, В. и др.; Изд-во: М.: ТОО Пчелка, г.; ISBN: 19 июн Кулинария» Скачать торрент Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (Лидия Голунова (сост.) Сборник технологических нормативов, содержит более чем рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников.

Введите число с картинки: Кулинарная продукция, реализуемая населению. Сборник относится к технологической документации и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, определяющие их безопасность, а также нормы расчетов выхода полуфабрикатов, готовых изделий для предприятий общественного питания.

Сборник технических нормативов сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественн

Сборник технологических нормативов предназначен для предприятий общественного питания всех организационно-правовых форм хозяйствования. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах разное М.: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разное PDF.

Повар

Настоящий Сборник подготовлен взамен Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий г. В Сборнике учтены основные особенности питания различных контингентов населения, в том числе нашедшие отражение в Сборнике рецептур блюд для предприятий общест Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Сборник рецептур содержит разделы: В Сборнике учтены основные особенности питания различных контингентов населения, в том числе нашедшие отражение в Сборнике рецептур блюд для предприятий общественного питани Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий V часть Итальянская кухня разное Под общей редакцией Лапшиной В.

Купить сборник технических нормативов для предприятий общественного питания - часть 1

В Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий национальных кухонь включены наиболее распространенные современные и старинные блюда и мучные изделия, отражающие особенности Итальянской кухни. Приведенные в рецептурах нормы расхода сырья, выход полуфабрикато Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разное Санкт-Петербург.

Экономика, г- стр. Масло нарезают тонкими кусочками различной формы с таким расчетом, чтобы они покрывали большую часть ломтика хлеба. Салаты, закуски можно подавать в корзиночках, валованах. С учетом структурных изменений сферы общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показател

ПрофиКС,стр. Предлагаемая книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем рецептов и является лучшей переработкой ранее изданных аналогичных сборников.

Таблица 14 "Нормы выхода тушки, отходов и пищевых обработанных субпродуктов при холодной обработке сельскохозяйственной птицы". Масло сливочное зачищают и нарезают на кусочки различной геометрической формы с гофрированной или гладкой поверхностью. Рекомендательный подход допускается к выбору вариантов колонок рецептур блюд, норм выхода готовой продукции, гарниров, соусов, оформлению блюд при реализации, правилам подачи. Таблица 23 "Расчет расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий из морепродуктов".

С учетом структурных изменений сферы общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показател Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий разное Санкт-Петербург: С учетом структурных изменений сферы общественного питания и введения новых критериев в о Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания разное Павлов А.

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания. Сборник включает технологические нормативы для предприятий общественного питания и кондитерских производств. Сборник содержит единые требования к технологическим процессам, готовой пр Сборник рецептур блюд для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях разное г.

Сборник технических нормативов сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественн

Сборник включает ассортимент блюд массового спроса. Он является переизданием Сборника рецептур блюд "Общественное питание на промышленных предприятиях и в учебных заведениях" издания г. Сборник состоит из 17 разделов, в которых приводятся рецептуры, технология приготовления блюд, а также нормат Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разное Утв.

Экономика, г- стр.

Этот документ находится в:

Сборник является основным технологическим нормативным документом, содержащим требования к сырью, готовой продукции, расходу сырья. Настоящий сборник содержит разделы: