animaludas.ru.

Збірник рецептур 1982 онлайн - Меню дня!

1982 онлайн рецептур Збірник
Татьяна - Сушеф
Лучшая публикация от автора:

Рыба запеченная под шубой рецепт


Калькуляция блюд в общественном питании в EXCEL

ВИДЕО РЕЦЕПТ - ПОСМОТРИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Сборник рецептур блюд

В Сборнике учтены основные особенности питания различных контингентов населения, в том числе нашедшие отражение в Сборнике рецептур блюд для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях издание г. Рецептуры блюд и кулинарных изделий в Сборнике пересчитаны с учетом действующих норм и уточнены на основе проведенных производственных проработок. С целью оказания помощи поварам в улучшении качества выпускаемой продукции уточнена технология приготовления блюд с учетом использования серийно выпускаемого современного отечественного оборудования. Для ряда мучных блюд и изделий приведены основные физикохимические показатели. В связи с осуществляемой централизацией производства продукции в общественном питании изменено построение ряда рецептур. Так, с учетом унификации рецептур основных соусов, бульонов, теста, фарша в рецептуры производных соусов, супов, мучных изделий включены вместо сырьевого набора готовые компоненты соус, бульон, тесто, фарш.

Механизмы и методы клинической гипнотерапии. Д Депрессии Справочное пособие по лечению депрессии Истерия Истерические состояния. Я Детская и подростковая психиатрия Детская психиатрия под ред. Эйдемиллера Динамическая психиатрия Динамическая психиатрия. Гюнтер А Душевнобольные Осмотр психически больного История психиатрии Критика психиатрии Настоящий кризис в современной психиатрии. М О некоторых системных неврозах и их патогенетическом лечении. М Введение в клиническую психиатрию. В Введение в психиатрическую клинику. Крепелин Э Клиническая психиатрия в схемах, таблицах и рисунках.

Зеленый салат нарезают крупно, редис и огурцы — тонкими ломтиками, лук шинкуют. Овощи перемешивают. При отпуске салат поливают сметаной и оформляют яйцом. Допускается приготовление салата без огурцов, в этом случае соответственно увеличивают норму редиса и салата. Можно. Рецептуры блюд и кулинарных изделий в Сборнике пересчитаны с учетом действующих норм и уточнены на основе проведенных производственных проработок. СБОРНИК РЕЦЕПТУР БЛЮД И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ. ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ *** ***. Установить, что Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий наряду с в том числе нашедшие отражение в Сборнике рецептур блюд для.

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Издательство: Збірник рецептур 1982 онлайн создан в качестве руководства к работе поварам, позволяет улучшить качество выпускаемой продукции для предприятий общественного питания производственных организаций и учебных заведений. В книге уточнена технология производства множества популярных блюд на современном отечественном оборудовании, а также для многих готовых изделий утверждены основные нормативы в виде физико-химических показателей.

Сборник разработан НИИОПом при участии управления Збірник рецептур 1982 онлайн питания Минторга СССР вместе со специалистами и практическими работниками отрасли, содержит единые требования для приготовления блюд изделий, ориентированных на реализацию в предприятиях общественного питания.

Интернет библиотека BooksGid предлагает бесплатно читать книгу "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания" в режиме онлайн или скачать для прочтения на собственные электронные носители.

На главную Книги fb2 Выбрать жанр.

Збірник рецептур 1982 онлайн

Похожие книги и литература Технология приготовления кондитерских изделий. Технология приготовления коктейлей и напитков. Холодцы, заливные и фаршированные блюда.

Нормы выхода полуфабрикатов и готовых блюд даны с учетом потерь при их изготовлении, охлаждении, порционировании. Однако приготовление на одном предприятии одновременно блюд одного и того же наименования по двум вариантам не разрешается. С целью удовлетворения возрастающего спроса потребителей квалифицированные повара могут разрабатывать новые рецептуры блюд изделий, в том числе банкетных, существенно отличающиеся от имеющихся в Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий, обладающие новизной Збірник рецептур 1982 онлайн приготовления, высокими вкусовыми качествами, оригинальностью оформления, удачным вкусовым сочетанием продуктов. И Паранойя Патопсихология, клиническая психология Зейгарник zeigb01 Блейхер Клиническая патопсихология.

Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий. Подготовительно-раскройное производство швейных предприятий. Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании. Комментарии и Збірник рецептур 1982 онлайн к книге - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Отличная книга, хочу такую книгу.

Уверена, она мне поможет еще больше познать в кулинарии. Хочу прочитать книгу для дальнейшего использования в работе.

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий года

Мне нужна эта книга для работы,т. Хочу прочитать книгу для дипломной и для калькуляции. Очень нужная "штука"-сборник блюб ОП,когда учишся в пищевом инсте. Без этой книги написание диплома по профессии поваркондитер ну попросту невозможна. Очень хочется узнать, есть ли в сборнике рецепты приготовления чебуреков и "хот догов" для оценки возможности из применения в предпринимательской деятельности. Отличная книга для человека работающего в сфере общественного питания.

Рецептуры очень нужные в нём!

Збірник рецептур 1982 онлайн

Очень пригодился когда дипломку делала. Нужную книгу смогла найти только у Вас.

Похожие книги и литература

Можно найти книги на любую тематику! Вообше, советские справочники по кулинарии всегда были хороши. Очень полезная книга, очень пригодилась.

Хочу прочитать, чтобы воспользоваться для создания меню.

сборник рецептур 1982

Очень давно искал эту книгу. Данная книга пригодиться мне для лабораторных работ и курсовой. Очень хороший сайт нашел сдесь много интересного, именно сдесь скачал сбоник рецептур который мне очень был нужен. Хорошая книга как для учащихся по профессии повар, так и для домохозяек.

Отличная книга, когда учился на технолога общепита, именно к этому выпуску обращались довольно часто.

Хочу воспользоваться этой книгой для выполнения задиния. Мне посоветовали найти эту книгу, говорят, очень полезная! Ищу рецептуру одного печенья советских времен. Эта книга - последняя надежда, уже все прошерстили. Это еще и красиво! Пока дочитал истек слюной. Спасибо за вкусный рецепт!

В рецептурах супов, соусов, сладких блюд компоты, кисели и др. При отпуске салат поливают сметаной и оформляют яйцом. В рецептуры блюд включены основные виды сырья и продуктов, ассортимент которых может быть расширен в соответствии с таблицами, приведенными в приложении.

Оказалась хорошим подарком сестре, она работает технологом кондитерских изделий. Данная книга хороший для нее помощник.