animaludas.ru.

Рецепты выпечки хлеба в домашних условиях в духовке - Лучший отзыв редакции!

домашних Рецепты духовке хлеба условиях в в выпечки
Ярина - Пекарь
Лучшая публикация от автора:

Клюквенный соус для мяса


The BREAD in Caucasian

ВИДЕО РЕЦЕПТ - ПОСМОТРИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Как испечь хлеб в духовке в домашних условиях

Рецепты для выпечки хлеба в духовке. Чтобы печь вкусный хлеб дома, совсем необязательно обзаводиться специальной техникой - хлеб можно выпекать и в обычной духовке. Хлеб можно формировать в круглые буханки, или купить прямоугольные формы для выпечки хлеба, они пригодятся вам и для кексов. С помощью наших рецептов можно научиться печь дома и лаваши, и итальянскую фокаччу, и питы, и булочки. Наполните весь дом ароматом свежеиспеченного хлеба!

Свой первый домашний хлеб в духовке я испек по самому простому рецепту: Когда достал румяную краюху, гордости не было предела! Хоть он у меня получился кособокий, но поднялся и пропекся отлично. Для меня это самое важное, а красоту наведем потом. Вдохновившись первым успехом, повторил рецепт домашнего хлеба еще пару раз и взялся за батоны с надрезами, круглые караваи, кирпичики. Но вам хочу рассказать и показать как испечь вкусный хлеб в духовке в домашних условиях по базовому рецепту. Потому что знакомство с выпечкой хлеба лучше начинать с азов, чтобы понять что и для чего делать и что из этого выйдет.

28 янв Несколько простых рецептов могут помочь хозяйке научиться готовить вкусный хлеб в духовке в домашних условиях, будь то ржаной, бородинский или любой другой. Так что чаще пеките хлеб дома и вы сэкономите на ненужных покупках, которых не собирались делать! А еще выпечка домашнего хлеба – это дивная возможность расслабиться, успокоиться, снять стресс или просто получить удовольствие от процесса. Наверное найдутся и другие доводы в пользу. Рецепт хлеба известен человечеству ещё со времён неолита. Интересно, что приготовление хлеба у многих народов с тех пор почти не изменилось. Выпечка хлеба – простое и одновременно сложное занятие. Все знают, как выпечь хлеб, как делают хлеб, но вкусный хлеб получается далеко не у всех.

Свой первый домашний хлеб в духовке я испек по самому простому рецепту: Когда достал румяную краюху, гордости не было предела! Хоть он у меня получился кособокий, но поднялся и пропекся отлично. Для меня это самое важное, а красоту наведем потом. Вдохновившись первым успехом, повторил рецепт домашнего хлеба еще пару раз и взялся за батоны с надрезами, круглые караваи, кирпичики.

Но вам хочу рассказать и показать Рецепты выпечки хлеба в домашних условиях в духовке испечь вкусный хлеб в духовке в домашних условиях по базовому рецепту. Потому что знакомство с выпечкой хлеба лучше начинать с азов, чтобы понять что и для чего делать и что из этого выйдет. Рецепт дрожжевого хлеба Рецепты выпечки хлеба в домашних условиях в духовке духовке 2.

Если у вас есть опыт хлебопечения — смело приступайте к приготовлению, а новичкам советую прежде прочесть советы и рекомендации под рецептом. Базовый рецепт приготовления хлеба. Например, ароматный хлеб с тминомс кунжутом, прованскими травами, придавать ему разную форму. Выручит вас рецепт и во время поста — выпекается несдобный пшеничный хлеб без яиц и молока, а масло из состава ингредиентов можно убрать. Дрожжевое постное тесто готовится на воде, вымешивается очень легко, хлебушек получается пушистым и вкусным.

Приготовление опары для хлеба начнем с подготовки продуктов. Отмеряем нужное количество дрожжей, убедившись что они годные срок на упаковке. Добавляем соль с сахаром. Растираем все компоненты до жидкой кашицы используя ложку или лопатку. Воду подогреваем, пробуем рукой.

Греем пока не почувствуется приятное тепло. Вливаем теплую воду к дрожжам, размешиваем. Ставим в тепло на минут или дольше. Созревшая опара поднимется в несколько раз, станет дырчатой с кисловатым запахом. Размешиваем опару, выпуская углекислый газ и вновь делая ее жидкой, чтобы после замеса дрожжи могли еще раз поднять тесто. Просеиваем муку, подсыпаем не всю сразу, а частями — так легче довести тесто до нужной плотности.

Сразу добавляем примерно грамм. В мучном холмике делаем углубление, вливаем подсолнечное масло, чтобы сделать тесто более эластичным, а выпечку вкусной.

Рецепты выпечки хлеба в домашних условиях в духовке

Все смешиваем ложкой до получения густого, рыхлого кома теста. На доску или стол подсыпаем немного муки, выкладываем тесто и начинаем мять его, прокатывая от себя и подтягивая к себе. Мнем тыльной стороной ладони плавными, но сильными движениями.

Спустя несколько минут тесто уже не будет таким грубым и липким, станет плотнее, суше и будет легко вымешиваться. Месим еще минут десять.

В конце замеса вы почувствуете, как под ладонями как бы лопаются пузырьки воздуха, тесто мягкое и пластичное. Для расстойки теста подойдет небольшая кастрюлька с округлым дном, миска, казанок.

Чтобы тесто не липло к рукам, не жалея льем масло на руки и немного на тесто. Хлеб не сгорает, прекрасно поднимается и ооочень вкусный! Сохраню этот рецептик и буду продолжать радовать себя и близких!!! Кроме того используемые дрожжи всегда должны быть максимально свежими. Спасибо за рецепт вкусного хлеба, получился с первого раза!

Застилаем полотенцем, густо обсыпаем мукой. Кладем тесто обсыпанной стороной вниз, верх оставляем гладким. Если не будет муки, тесто прилипнет к полотенцу, красивого колобка Рецепты выпечки хлеба в домашних условиях в духовке получится.

Заворачиваем края полотенца на колобок, ставим тесто в теплое место для подъема в два раза. Подняться тесто для дрожжевого хлеба должно до бортика или чуть выше. Обминать тесто не нужно. Включаем духовку, оставляем прогреваться до градусов. Когда нагреется, очень аккуратно переворачиваем посуду с тестом, выкладывая колобок на противень застеленный бумагой. Стараемся не повредить тесто, оно очень нежное.

Я накрываю противнем миску и переворачиваю. Тесто легко выходит, не обминается, остается только снять с колобка полотенце. Ставим противень на средний уровень и печем домашний дрожжевой хлеб минут при градусах. Корочка должна зазолотиться, стать золотисто-румяной. Я уверен, ваш первый дрожжевой хлеб получится на славу, ведь теперь вы знаете как испечь вкусный хлеб в духовке дома и непременно захотите закрепить успех. Простые и вкусные рецепты домашнего хлеба я собрал в соответствующем разделе, там есть самые разные, все с подробным описанием и советами.

Сейчас традиции возрождаются, и домашний хлеб, испеченный в духовке дома, вновь воспринимается как символ уюта и домовитости хозяйки. В доме, где пахнет свежей выпечкой, тепло и спокойно, там тебя ждут, там ты расслабляешься и забываешь обо всех проблемах. А вкус домашнего хлеба — он ни в какое сравнение не идет с покупными батонами! Пусть хлебушек будет не идеальной формы, но вы испекли его с любовью, вложили частичку души, и такой хлеб обязательно будет вкусным.

Для первого раза я советую выбрать самый простой рецепт хлеба в домашних условиях, испечь вкусный пшеничный хлеб. Другие виды муки требуют определенной сноровки и навыков, Рецепты выпечки хлеба в домашних условиях в духовке с тестом из пшеничной муки работать очень легко.

В ней много клейковины, поэтому поднимается тесто хорошо и ему можно придать разную форму — свернуть батон, рогалик, испечь каравай, кирпичик.

Юлия Высоцкая — Домашний хлеб

Если добавить цельнозерновую муку, то поднимется тесто меньше, зато такой хлеб Рецепты выпечки хлеба в домашних условиях в духовке полезнее. Тесто с добавлением кукурузной муки будет ярко-желтого цвета, крупчатым на ощупь и тяжеловатым. Поднимается легко, но подходить ему долго нельзя, от длительной расстойки может опасть в духовке.

Рецепты ржаного хлеба лучше оставить на потом, ржаная мука капризна и непредсказуема. В ней нет клейковины, поэтому тесто почти не поднимается и выпечь такой хлеб настоящее искусство. Пшеничная мука бывает разных сортов: Различаются они степенью помола и содержанием клейковины чем ее больше, тем лучше поднимется тесто. Виды муки с маркировкой ценятся выше, но и стоят дороже. Например, сдобное тесто делают из высшего сорта, а для хлеба лучше использовать первый или второй сорт.

Выпечка долго не черствеет, получается с нежным пористым мякишем, вкусной и хорошо держит форму. В муке может быть не только мусор, жучки и червячки, но и различные добавки, на которые не скупятся производители. При хранении он слеживается и слипается пластинами. Просевая муку, вы избавляете ее от всех примесей, разбиваете комочки и насыщаете кислородом.

Любая выпечка из просеянной муки получается более пышной и мягкой — проверено на собственном опыте. Купите сито с мелкими ячейками или специальную кружку-сито и ваш домашний хлеб всегда будет пышным. Хлеб в домашних условиях делают двух видов — на опаре и безопарным способом.

Рецепты выпечки хлеба в домашних условиях в духовке

Опара — это жидкое тесто, приготовленное из муки, жидкости, дрожжей и сахара. Дрожжи разводят с водой и сахаром, добавляется мука, и смесь оставляют в тепле для брожения минимум на 30 минут, но обычно требуется около часа.

Готовность определяют по объему, внешнему виду и запаху. Дрожжи, взаимодействуя с сахаром, выделяют углекислый газ, который и поднимает жидкое тесто. Созревшая опара увеличится в объеме, станет рыхлой, появится резкий кисловатый запах. Но главный признак готовности — она начнет как бы оседать, проваливаться — это значит, пора месить тесто. В опару добавляется мука, масло и замешивается тесто для хлеба. Месить тесто нужно пока колобок не получится мягким и гладким, по времени это от 10 до 20 минут.

Домашний хлеб в духовке (фото-рецепт)

На первом этапе тесто будет грубым, плотным, влажным, при растягивании рвется. По мере замеса в нем происходят определенные процессы, состояние клейковины меняется, тесто становится мягким, эластичным, перестает прилипать к рукам.

После замеса дрожжевое тесто ставят на расстойку для увеличения в объеме. Через один-два часа тесто становится пышным, гладким, при формовке легко принимает нужную форму.

Можно испечь домашний хлеб в духовке разной формы: Сначала тесто обминают рукой, чтобы вышел углекислый газ, затем подкатывают в колобок или помещают в прямоугольную, круглую форму либо на противень, где дают еще раз подойти. В некоторых случаях сразу после замеса кладут в форму.

Там оно подходит, и потом отправляют в духовку. Чтобы долго не объяснять, как что делать, предлагаю посмотреть видео по формовке круглого хлеба.

Думаю теперь часто буду его печь. Рецепты По типу блюда Хлеб Белый хлеб. Вливаем теплую воду к дрожжам, размешиваем.

Как выпекать хлеб в духовке Для разогрева духовке нужно минут. Обычно хлеб пекут при температуре градусов на среднем ярусе. Первые десять минут он поднимается, затем корка уплотняется и подъема уже не будет.

Рецепт: Простой домашний хлеб - все рецепты России

Дверцу первое время открывать нельзя, чтобы не нарушить температурный режим, тесто от холодного воздуха может осесть. Слишком высокая температура тоже нежелательна — хлеб может разорвать вверху или по бокам. Время приготовления и температура зависят от многих факторов, поэтому лучше следовать рекомендациям в рецепте, а в дальнейшем уже можно полагаться на свой Рецепты выпечки хлеба в домашних условиях в духовке интуицию.

Простой, понятный, подробный рецепт. Хлеб получился с первого раза замечательный, свой, домашний. Спасибо и рецептов, пожалуйста, побольше! Вроде бы все делала чётко по Вашему рецепту, но когда я стала перекладывать тесто на противень, оно опало.

Я думаю, что здесь может быть две причины.