animaludas.ru.

Копченая рулька по быстрому рецепту - От Шефа!

быстрому по Копченая рецепту рулька

Рецепт копчения свиной рульки. Пивная закуска

ВИДЕО РЕЦЕПТ - ПОСМОТРИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Читай новенькое

Готовила в этот раз рульку по новому рецепту. Ранее я ее просто натирала специями и запекала в рукаве. А тут проконсультировалась у девочек из. Зельц — вареное прессованное колбасное изделие в оболочке или форме. Вкусное, сытное и недорогое. Приближается Новый год, год Собаки, и на праздничном столе обязательно должно быть мясное блюдо, рулька прекрасно подходит к данному мероприятию.

Из специй потребовалось всего несколько крупных зубцов чеснока и пара лаврушек, поскольку в рульке варёно-копчёной аромата и так много-премного разного: Ну, а теперь, собственно, сам, пусть и невероятно сложный, но, тем не менее очаровательный рецепт. Взгляните, как парит, как парит…! Вот консистенция верная — мясо отстало частично от кости, но не сваливается и цвета такого — радостного! Душа сама ручейком стекает вдоль ножа, да по мясу розовому, к горчичке, хреночку, да пивку нефильтрованному…. Отрезаем ломоть, свининка потеет сочком сверкающим, шкурка — не шкурка, а любимая мною нежнятина, тающая, тающая…. И в тарелочку… И огурчик-редисочка, хренок-горчичка и жирок на ломтике нежнее масла сливочного, притомившегося… и горбушечка бородинского, прямо в десяточку… БАЦ!

1 июл Элементарно, фантастически нежно и ароматно.И снова здравствуйте, друзья! Поехали! Самой рульки фотки нет – начало плёнки засветил ;), ну а, вкратце – типичная свиная варёно-копчёная рулька (кто знает «Снежану» — от неё), не жирная на 2 кг весом (четверым + дитёнок – до. Для того, чтобы копчение рульки в домашних условиях прошло успешно, необходимо правильно подобрать продукт. Существуют определённые рекомендации, которые надо учитывать при покупке свиной туши. В первую очередь нужно. 31 мар Копченая свиная рулька является обязательным ингредиентом горохового супа, ну а ценителям изысканных блюд необходимо знать, как В рецепте как приготовить рульку с горчицей в духовке есть один маленький секрет, который позволяет сократить время приготовления и даже.

Рулька копчёная — это ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое готовят самыми разнообразными способами. Она отлично сочетается с пивом, поэтому в Германии и Чехии является неотъемлемым атрибутом застолья. Давайте Копченая рулька по быстрому рецепту, как выбрать качественный продукт и как коптить свиную рульку. Если быть точными, то рулька — это нижняя часть окорока, которая прилегает к коленному суставу. В основном запекается и коптится задняя часть — более мясистая, в то время как передняя идёт на супы и холодцы.

Чтобы выбрать действительно качественный продукт, необходимо знать несколько секретов:. Вы принесли домой свежую и аппетитную рульку, и тут возникает вопрос — как правильно её подготовить к копчению? Первым делом надо слегка обжечь шкурку над газом, Копченая рулька по быстрому рецепту опалить остатки ворса. Затем необходимо тщательно почистить её ножом и хорошо помыть с помощью металлической щётки.

Все это делается для того, чтобы максимально очистить шкуру рульки и сделать её нежной.

Как приготовить рульку в духовке

Чтоб придать ей дополнительную мягкость, можно замочить её в молоке часа на два, а то и три. Копченая рулька по быстрому рецепту тщательно промыть и приступить к следующему этапу. Любой рецепт для копчения рульки в коптильне подразумевает необходимость предварительно её засолить, а затем отварить. Давайте рассмотрим различные варианты того, как закоптить рульку в коптильне.

Давайте разберёмся, как засолить рульку для копчения. Предварительно очищенная и вымытая рулька заливается рассолом. Для его приготовления нам понадобятся 3 литра воды и 1 стакан соли.

РУЛЬКА горячего копчения

Эти ингредиенты необходимо смешать в большой кастрюле и поместить в неё рульки. Все это надо поместить в прохладное место на 5—6 часов. Затем этот рассол сливается, а мясо заливается свежим и оставляется ещё на 6 часов. Такая процедура увеличивает срок хранения готового продукта и делает мясо мягче и нежнее. Дальше рульки необходимо достать из рассола и хорошо промыть.

Выпечка Показать всю категорию. В отдельной посуде приготовьте маринад. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете! За это время она хорошенько подрумянится и приобретет красивого запеченного окраса.

После этого обязательно дайте им обсохнуть. Копчение рульки по этому рецепту проходит на мокрой щепе. Её следует замочить в холодной воде минимум на час. Брать щепы, а не опилки, надо 2—3 горсти, не больше.

Копченая рулька по быстрому рецепту

Выкладываем её на дно ёмкости для копчениясверху укладываем поддон для жира, а затем решётку для мяса. Перед тем как коптить рульку, надо приготовить глазурь. Для этого смешаем 3 части мёда и 1 часть ананасового сока.

Копченая рулька по быстрому рецепту

Если этих ингредиентов нет или вы любите пикантный вкус, возьмите дижонскую горчицу и кленовый сироп в пропорции 1: Рулька покрывается получившейся глазурью и выкладывается на решётку. Откроем несколько секретов, как закоптить рульку горячего копчения до идеального состояния. Во-первых, надо взять специальный термометр для мяса и воткнуть его в самую толстую часть.

Если же температура будет выше, то есть риск, что мясо будет отпадать от кости. Во-вторых, в процессе копчения щепу не забывать поливать водой, чтоб блюдо пропиталось ароматом дыма.

Предварительно очищенную свиную рульку положите в миску и засыпьте специями: Также добавляем чеснок, лавровый лист несколько штукветочки тимьяна и соль. Все это заливается тёмным пивом и ставится в прохладное место на сутки.

По прошествии указанного времени вылавливаем наши рульки и шпигуем их чесноком, с которым они мариновались.

Затем маринад ставим на огонь и даём закипеть, помещаем туда мясо и провариваем его 15 минут. После этого надо достать рульки и по желанию смазать аджикой, горчицей или другими соусами для мяса. Как закоптить рульку свиную после предварительного этапа?

Как закоптить рульку в коптильне - подробный рецепт с фото и видео

Готовим домашнюю коптильнюнасыпаем на дно фруктовую Копченая рулька по быстрому рецепту. Также можно использовать лиственные породы, кроме берёзы. Укладываем поддон для жира, а наверх — решётку для наших рулек. Закрываем всю конструкцию крышкой, ставим на огонь и выводим шланг для дыма в форточку или вентиляцию. По такому рецепту свиные рульки готовятся где-то полтора часа. Чтобы проверить готовность мяса, достаточно проколоть его и немного надавить.

Если сукровицы нет, то наше блюдо готово. Есть несколько моментов, которые сделают процесс копчения легче и понятнее:. Мы рассмотрели два основных рецепта копчения рульки. Однако не стоит забывать, что есть много вариантов на основе предложенных выше. Все зависит от предпочтений и вкусов повара.

В первую очередь нужно обращать внимание на внешний вид. Рецепты салатов Показать всю категорию. Приготовить в коптильне рульку можно в домашних условиях, зная правильный рецепт. Блюда из копченных продуктов Видео Как коптить продукты Как сделать коптильню Коптильни.

Надеемся, что наши советы помогут приготовить вам нежную, сочную и ароматную копчёную рульку. Копчёная рулька — это очень популярный вид копчёных продуктов. Вам будет это интересно Готовим копчёную селёдку дома Как приготовить квашеную капусту с копчёными рёбрышками Как приготовить гороховую кашу с копчёностями Как правильно закоптить грудинку в домашних условиях.

Вадим Написали использовать заднюю рульку, а на фото передняя. Нажмите, чтобы отменить Копченая рулька по быстрому рецепту. Блюда из копченных продуктов Видео Как коптить продукты Как сделать коптильню Коптильни.