animaludas.ru.

Как готовить губадию татарское блюдо - От Шефа!

губадию татарское готовить блюдо Как

"Балиш"

ВИДЕО РЕЦЕПТ - ПОСМОТРИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!

ГУБАДИЯ. (пирог с многослойной начинкой)

На моём столе прекрасная губадия. Знаменитый традиционный обрядовый татарский пирог с красным сухим творогом — кортом. Я всегда влюбляюсь в блюда, особенно в пироги. В ход идут этнографические и исторические статьи на родных языках, сборники кулинарных рецептов прославленных мастеров народной кухни, приятные знакомства и дружба. В книге множество национальных татарских рецептов. Юнус Ахметзянович работал долгие годы в Доме татарской кулинарии в Казани, представлял Российскую кулинарию за рубежом, обслуживал Олимпиаду

Иногда изучение кулинарии разных стран мира может оказаться занятием не только увлекательным, но и очень полезным — можно найти довольно интересные рецепты, которые помогут приготовить оригинальное блюдо, достойное украсить любой стол, или просто стать поводом для маленькой радости близких и любимых. И совсем необязательно тратить время на поиски экзотических ингредиентов, ведь существует масса вкуснейших блюд, для приготовления которых потребуются лишь доступные продукты. Примером такого кушанья является губадия — блюдо, завоевавшее немало поклонников благодаря оригинальному вкусовому сочетанию. Существуют несколько вариантов приготовления такого блюда, и, пожалуй, стоит попробовать каждый из них, ведь кушать пирог можно и с чаем, как десерт, и даже как полноценный обед или ужин, если приготовить его с мясом. В статье мы рассмотрим наиболее популярные вариации губадии, рецепты с фото, которые пользуются большой популярностью среди российских хозяек. Хотите ознакомиться с традиционной едой в Турции, заходите на сайт. К вашим услугам рецепты нескольких блюд: Тесто для татарского пирога может быть пресным или дрожжевым, главный секрет в том, что в него нужно положить побольше сливочного масла.

27 апр Мы с сыном гостим у мамы в Казани. Грех этим не воспользоваться и не приготовить что-нибудь из татарской национальной кухни. Первое блюдо, которое я представляю на ваш суд, и на вашу пробу:), - это губадия. Это сладкая выпечка с рисом, изюмом, курагой и черносливом и с. 3 окт Губадия бывает мясная - ее подают в горячем виде, как второе блюдо. Губадия бывает десертная - только в два раза тоньше, с творожной и фруктовой начинкой. Губадия - сложный праздничный пирог, в ней гармонично сочетающиеся по вкусу продукты укладываются слоями, а не. Мука для приготовления губадии Для начала необходимо разобраться, что представляет собой это великолепное блюдо. Традиционный татарский пирог губадия — это многослойное изделие, сочетающее в себе несколько начинок.

Наш город полнится разнообразными киосками и магазинчиками, продающими различные кавказские вкусности. Одним из этих блюд является губадия, Как готовить губадию татарское блюдо которой мы и рассмотрим в дальнейшем.

Популярность этой выпечки не удивительна, ведь традиционная грузинская, татарская и армянская кухни полны разнообразными блюдами, которые для нас являются новыми и безумно вкусными. Для начала необходимо разобраться, что представляет собой это великолепное блюдо. Традиционный татарский пирог губадия — это многослойное изделие, сочетающее в себе несколько начинок.

Губадия с кортом – татарский свадебный пирог (Gubadia – Tatar Wedding Pie) - Вкусные заметки

Как правило, оно делается сладким. Однако существуют рецепты, основным ингредиентом которых является мясо, что превращает этот пирог из десерта в полноценное основное блюдо. Главным компонентом же традиционного рецепта является корт. Что же представляет собой этот непонятный для нас продукт?

Корт — это разновидность творожной начинки, предварительно обработанная и обезвоженная путем выпаривания жидкости. В результате выходит сухой творог, который можно использовать для приготовления различной выпечки и не беспокоиться, что она раскиснет или изменит форму. Перечислим все компоненты, которые понадобятся нам для приготовления этого замечательного татарского блюда:. Как видим из набора компонентов воссоздание всех этапов приготовления губадии является трудоемким и долгим процессом, требующим полной мобилизации сил и внимания.

Однако четкое выполнение рецепта позволит создать великолепное по своему вкусу блюдо, которым так гордятся кондитеры Востока. Он компенсирует творожную начинку и придает всему блюду законченный вкус и аромат. Первым этапом в создании губадии идет заготовка теста. Оно может быть сделано как дрожжевым, так и пресным. Главным критерием является его сдобность, которая необходима при воспроизведении любой сладкой выпечки. Магазинный вариант теста тоже имеет право на использование. Он придется по душе тем, кто не хочет заморачиваться Как готовить губадию татарское блюдо созданием собственного аналога и предпочитает применять Как готовить губадию татарское блюдо полуфабрикаты.

Мы же создадим свое личное подобие этого кондитерского материала. Первым делом возьмем большую миску и выльем в нее всю сметану. После чего добавим полстакана сахара и хорошенько перемешаем оба компонента.

Для создания этого вида теста достаточно использования обычной ложки, с помощью которой необходимо смешать оба ингредиента. Можно также воспользоваться миксером или кухонным комбайном, которые обеспечат более тщательное смешивание массы. Добавим к ней три яйца и продолжим процесс перемешивания еще в течение нескольких минут. Для Как готовить губадию татарское блюдо детализации вкуса можно добавить в тесто щепотку соли или ванилин.

Однако добавление этих компонентов строго индивидуально и требует внутренней уверенности в результате собственного труда.

Как готовить губадию татарское блюдо

Завершающим штрихом, формирующим итоговую консистенцию нашего теста является масло. Половину от общего количества, а именно гр, добавляем к остальным ингредиентам и тщательно вымешиваем всю массу. После чего получим полностью готовое тесто, которое и отправим в холодильник на некоторое время.

Позвольте пополнить список еще одним рецептом татарской кулинарии — рецептом приготовления Губадии. Нежные сырники с творогом и морковью. Тесто сразу готово к работе и предназначено для бэлиша, эчпочмака, перемячей. Накрыть им пирог, защипать края. При непрерывном помешивании вы доводите нашу творожную массу до состояния густой каши.

Она будет состоять из нескольких слоев и поэтому разделим ее аналогичным образом. Первый слой будет переложен кортом. Процедуру создания которого мы рассмотрели выше.

Стоит также сказать, что существует возможность покупки готового корта, который можно найти в специализированных магазинах, торгующих кавказскими блюдами. Второй ярус создадим Как готовить губадию татарское блюдо помощью риса.

Поставим его вариться, а в это время подготовим изюм, который дополнит наш слой и придаст ему сладость и аромат.

Как готовить губадию татарское блюдо

Зальем изюм ненадолго водой, чтобы он размяк и принял более свежий внешний вид. Можно также немного подсластить рис во время его приготовления, но эта процедура производится строго по желанию.

В общем же использование изюма вполне компенсирует несладкий рис и создает идеальную компиляцию вкусов. Поэтому после того, как крупа сварилась, смешиваем ее с изюмом. Начинка для второго слоя завершена.

Татарский праздничный пирог Губадия, пошаговый рецепт с фото

Третий и самый последний ярус будет сформирован из вареных яиц, остатков сливочного масла и сахара. Для его создания поставим вариться яйца. Пока они готовятся, используем масло и сахар для создания своеобразной пропитки.

Масло растопим в небольшой кастрюльке и добавим к нему сахар. Постепенно нагревая емкость, размешаем сахар до образования однородной массы. Вареные яйца мелко нарежем и отложим пока в сторону, поскольку они пригодятся нам в самом конце. Для этого возьмем форму и постелим на ее дно Как готовить бумагу, стенки же смажем небольшим количеством масла. Это необходимо для того, чтобы в процессе термической обработки края блюда не подгорели, а обрели приятный золотистый цвет.

После этого сформируем своеобразный котелок из губадию татарское блюдо теста. Для этого равномерно расположим его по стенкам и дну формы.

Татарское блюдо "Губадия" от Ильсии Мухаметшиной

Теперь воспользуемся нашим творогом и выложим его на дно формы. Немного утрамбуем и равномерно распределим.

Второй ярус ознаменуется рисом изюмом, с которыми произведем аналогичные манипуляции. Завершит же картину Как готовить губадию татарское блюдо яйцо, которое мы уложим на самый верх композиции.

Вот и настало время пропитки. Польем ею яйца и равномерно распределим по всей плоскости. Этот шаг поможет создать ароматное основание всей начинки и пропитает все ее ингредиенты свои незабываемым сладковатым вкусом.

Завершающим этапом будет наше оставшееся тесто. Его раскатаем и придадим ему круглую форму. После чего накроем наше блюдо сверху и тщательно закрепим края. По истечении этого промежутка времени достаем форму из духовки и выкладываем на тарелку.

Легкий пирог с яблоком и грушей. Достаточно его просеять, прогреть с молоком, добавить сливочного масла, и получалось полноценное кисломолочное блюдо. Выдержим в холодной воде, затем очистим и мелко нарубим. Магазинный вариант теста тоже имеет право на использование.

С этого момента губадия сладкая считается готовой и может подаваться столу в качестве основного блюда. Однако результат трудов способен перекрыть потраченные силы. Поскольку готовое блюдо не только ароматно и вкусно, но и достаточно сытно. Им можно лакомиться в течение нескольких дней. Начинка же с кортом, рисом и яйцом идеально дополняет структуру теста, создавая божественное сочетание и незабываемый восточный колорит, которым так славится традиционная татарская кухня.

Содержание 1 Что такое губадия из чего ее готовить? Для этого можно использовать вилку, такое решение придаст готовому пирогу более декоративное оформление.

Добавьте эту статью в избранное, чтобы не потерять! Добавить комментарий Отменить ответ.