animaludas.ru.

Горячие блюдо из мяса диплом - Блюдо дня!

мяса из Горячие диплом блюдо
Амира - Ресторатор
Лучшая публикация от автора:

Салат с легкими и сердцем


Запеченное мясо "Книжка" и картофель "Нарядный". Праздничное горячее блюдо.

ВИДЕО РЕЦЕПТ - ПОСМОТРИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Горячие блюда из мяса

Проверил преподаватель Спецтехнологии Машкина С. Пюре картофельное Картофель Молоко Маргарин столовый или масло сливочное Выход 60 60 - Технология приготовления блюда. Приготовление мяса, жаренного крупным куском шпигованного. Шпигованное мясо приготавливают из толстого и тонкого краев массой 1, кг. Мясо зачищают и шпигуют вдоль волокон или под углом 45 градусов шпиком, нарезанным длинными брусочками.

Шпигованное мясо приготавливают из толстого и тонкого краев массой 1, кг. Мясо зачищают и шпигуют вдоль волокон или под углом 45 градусов шпиком, нарезанным длинными брусочками. Во время жарки мясо периодически переворачивают и поливают выделившимся соком и жиром. Оставшийся после жарки на противне сок выпаривают, сливают жир, наливают небольшое количество бульона, кипятят и процеживают. Говядину нарезают по куска на порцию. При отпуске мясо гарнируют и поливают мясным соком. Для приготовления картофельного пюре лучше использовать сорта картофеля с высоким содержанием крахмала. Очищенный картофель, однородный по величине, варят до готовности, отвар сливают, картофель обсушивают и в горячем состоянии протирают на протирочной машине. В остывшем картофеле клетки становятся хрупкими, при протирании разрываются, из них выделяется клейстер, поэтому пюре получается клейким, тягучим, что ухудшает его вкус и внешний вид. В протертый картофель добавляют растопленное сливочное масло или маргарин, прогревают, непрерывно помешивая, вливают горячее кипяченое молоко и взбивают до получения пышной массы. При отпуске картофельное пюре кладут на тарелку, на поверхности наносят ложкой узор, поливают сливочным маслом, посыпают измельченной зеленью.

15 июн Transcript of Дипломная работа на тему: "Приготовление сложных горячих блю. Значение Предварительная подготовка мяса к тушению. Кулинарная обработка продуктов при приготовлении блюд складывается из целого ряда последовательных операций, называемых в совокупности. Химический состав мяса кролика. Его высокая биологическая ценность. Нутряной жир как ценное биоактивное вещество. Питательные вещества, витамины, микроэлементы на г мяса кролика. Рецепты приготовление блюд диетического питания и мясных горячих блюд. реферат, добавлен Реферат на тему: Горячие блюда из мяса. Горячие блюда из мяса (Автор: Муслаков Олег). Скачать. Реклама. BigBN Common · Хостинг Рейтинг сайтов Мариуполя · Связь с администрацией сайта Guru · Реклама · По вопросам сотрудничества. Все права на информационные материалы, размещенные на.

Проверил преподаватель Спецтехнологии Машкина С. Пюре картофельное Картофель Молоко Маргарин столовый или масло сливочное Выход 60 60 - Технология приготовления блюда.

Приготовление мяса, жаренного крупным куском шпигованного. Шпигованное мясо приготавливают из толстого и тонкого краев массой 1, кг.

Мясо зачищают и шпигуют вдоль волокон или под углом 45 градусов шпиком, нарезанным длинными Горячие блюдо из мяса диплом. Охлажденный шпик вводят в мясо с помощью шпиговальной иглы.

Во время жарки мясо периодически переворачивают и поливают выделившимся соком и жиром.

Оставшийся после жарки на противне сок выпаривают, сливают жир, наливают небольшое количество бульона, кипятят и процеживают.

Говядину нарезают по куска на порцию. При отпуске мясо гарнируют и поливают мясным соком. В качестве гарнира можно использовать картофельное пюре.

Горячие блюдо из мяса диплом

Механическая кулинарная обработка сырья и приготовление полуфабрикатов 1 Обработка овощей и грибов 2 Обработка рыбы и нерыбного водного сырья 3 Обработка мяса, птицы, дичи, кролика III. Приготовление и отпуск кулинарной.

Поиск по рефератам и авторским статьям

С точки зрения потребителя особое значение имеют вкус, цвет, запах и нежность мяса. По цвету мясо кроликов белое с небольшим розовым оттенком, почти без привкуса, мягкое и плотное по консистенции, нежирное, с тонковолокнистыми мышцами.

Выполнила:

В процессе развития человеческого общества на протяжении многих веков складывались гастрономические привычки, пристрастия и антипатии у разных народов мира. Создавались национальные кухни, являющиеся неотъемлемой частью национальной культуры. С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше.

Горячие блюдо из мяса диплом

Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация. Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ.

Там также представлены варианты за прошлые года. Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также Горячие блюдо из мяса диплом государственная итоговая аттестация.

Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Горячие блюда из мяса Добавили Для скачивания работы включите JavaScript в Вашем браузере. Чехов План 1.

Объем и характер представляемых общественным питанием услуг определяется типом предприятия, его мощностью, месторасположением, конкретными условиями работы и от выпускаемого ассортимента блюд. Если в меню включен суп-пюре, то для его приготовления используют универсальный привод со сменными механизмами для протирания овощей измельчения мясных продуктов. Перед уборкой или осмотром шкаф обязательно отключают от электросети. Только в индейке фосфор присутствует в столь же значительном количестве, как в рыбе.

Товароведная характеристика блюд 4. Скачать Скачать диплом по технологиям. Разработка технологии горячего блюда из мяса птицы и подбор средств измерения для контроля качества 1. Технология приготовления блюд на примере кафе "Меркурий" Содержание I. Технология приготовления блюд из мяса кролика в днейг.

Голову отрезают у первого шейного позвонка. Планировка предприятия питания в целом, а также размеры помещений всех производственных цехов, в том числе и горячего цеха, определяются по Горячие блюдо из мяса диплом нормативам, обеспечивающим безопасные и оптимальные условия работы кондитеров. Мясо бройлеров — цыплят нежное, сочное, обладает высокими вкусовыми и диетическими достоинствами. Мясо нарезают на порционные куски, отбивают, делают насечки ножом, посыпают солью, перцем, погружают с помощью поварской иглу в жидкое тесто кляр и жарят в жире фритюре. С окисью азота миоглобин образует азооксимиоглобин, который имеет красный цвет, сохраняющийся после термической обработки.

Технология приготовления блюд из мяса В процессе развития человеческого общества на протяжении многих веков складывались гастрономические привычки, пристрастия и антипатии у разных народов мира. Выбор ВУЗа С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше.

Как сдать ЕГЭ Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. Подготовка к ГИА Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. А знаете ли Вы, что 7 многодетных мам Голливуда.

Горячие блюдо из мяса диплом

Мясные горячие блюда

Докажите что Вы человек, а не бот. Вы ввели неверный код подтверждения.