animaludas.ru.

Как раскатать тесто чтобы получился правильный круасан - Контроль Качества!

чтобы правильный Как раскатать тесто круасан получился
Агриппина - Пекарь
Лучшая публикация от автора:

Вкусное тесто на кефире для пирога


Круассаны из слоеного теста

ВИДЕО РЕЦЕПТ - ПОСМОТРИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Круассаны с шоколадом

Раньше утверждения о том, что круассаны можно приготовить дома самой, мне казались чем-то недостижимым и супер-сложным, и я всегда откладывала попытки приготовить слоеное тесто дома, опять-таки, наслушавшись, насколько это трудоемко и тяжело. Как оказалось, помимо простейших ингредиентов, нужно всего-то запастись элементарными терпением и выдержкой. Хрустящие, с рассыпающейся хрупкой корочкой снаружи, с насыщенным сливочным вкусом и бесчисленными пустотами-пузырьками внутри, мягкие, воздушные и немного тягучие — они точно достойны солировать на уютном завтраке выходного дня! Honest food — эстетический кулинарный журнал: Все наши блюда приготовлены авторами на своих кухнях и получили высокую оценку у родных и близких. Мы вдохновляем готовить тех, кто никогда не считал этот процесс чем-то особенным

Статьи Рецепты Найти рецепт. Обзоры Как испечь хрустящие французские круассаны дома: Приготовить этот кулинарный шедевр можно и в домашних условиях. Рассказываем, как это правильно сделать. Нежный и хрустящий круассан в воображении искушенного гурмана прочно ассоциируется с Францией. Каждая девушка мечтает выпить чашечку ароматного кофе и отведать вкуснейший круассан на уютной парижской террасе. В переводе с французского круассан означает "полумесяц". Это название выбрано вовсе не случайно:

5 ноя Возьмите треугольник теста так, что бы короткая надрезанная сторона его была вверху и аккуратно растяните до длины 25 см, чтобы получилось в результате больше слоёв, не сдавливая и не сжимая тесто. (Я забыла сделать надрезы, и мои круассаны не захотели принимать форму. Круассаны с шоколадом. Выпечка из слоёного теста всегда получается очень нежная, вкусная и воздушная. Готовое слоёное тесто часто приходит на выручку любителям сладенького. Я хочу поделиться с вами моим самым простым рецептом круассанов с шоколадом. В чем прелесть этого рецепта?. 10 июн По другой версии во Францию круассан прибыл из Австрии: некий месье Занг в 19 веке переехал жить в Париж и открыл там свою первую булочную, где продавались слойки, рогалики и круассаны, приготовленные его пекарями по технологии с добавлением в тесто сахара и сливочного.

Previous Entry Next Entry. Log in No account? Previous Entry Next Entry Домашние круассаны. Comments 45 comments — Leave a comment. Пожалуйста, Катя до полночи с ним продолбалась, надеюсь, правильный круасан, кроме меня, ещё пригодится: Link Reply Parent Thread.

Все подробно,понятно и выглядит вкусно! Фото в разрезе это доказывает: Ну все я никак не сподоблюсь на круасаны Но за правильный круасан - спасибо!

Может хоть когда-нибудь возьмусь, будет куда подглядывать. Я вот тоже так думала, а, на самом деле, это не так уж и трудоёмко. Я, правда, сама, когда первый раз сделала, решила, что, так как не так уж и сложно, буду делать часто, а повторила больше, чем через полгода только: Link Reply Parent Thread Expand. Работа большая, но каков результат Я, на самом деле, точно не представляю, как должен выглядеть правильный мякиш, надеюсь, мой похож.

По мне, так перевести рецепт и записать вчера было больше работы, чем их делать. Вся работа же на 3 дня разделена, в каждый понемногу, оно и незаметно: Как раскатать тесто чтобы получился большое, но ты меня так не захваливай, а то возгоржусь на пустом месте: А я тебе пару раз звонила, хотела рассказать, что пыталась использовать насадку для равиолей, фигня выходит. Раскатывала тесто на машинке, а пельмени делала на пельменнице металлической круглой, правда, лист теста всю её не закрывает, только 24 штуки из 37 возможных, зато тесто ровненькое, тоненькое, красота.

Как раскатать слоеное тесто

Ещё просьба, если вдруг где в хозяйственных увидишь противни обычные наши алюминиевые, без покрытий всяких там, для духовки, свистни Как раскатать тесто чтобы получился правильный круасан обязательно, пожалуйста. Какая вкуснота, разрез такой аппетитный!!! Спасибо, Оксана, они и правда очень вкусные были, закончились в мгновение ока, наверное, сегодня снова тесто на ночь сделаю, дитя просит с начинкой шоколадной: Вообще у вас получилось технически очень хорошо если хотите добиться большей слоистости с этим рецептом, я бы посоветовал сильнее развивать клейковину, для этого увеличьте замес до 10 минут, после этого вводите масло и продолжайте замес до гладкости и однородности.

Надо пробовать печь, этот рецепт несложный, на самом деле: Не разу не делала,думаю что не решусь. Я тоже так думала, но, попробовав, поняла, что не так уж и сложно, решайтесь: А мастер-класс не мой, я просто перевела статью Хэмелмэна для себя и тех, кто, прочитав, возможно, решится сделать: Если бы у тебя не увидела ,не решилась бы попробывать. Сделала по трехдневному методу. Здорово, я так рада, что получились и, надеюсь, понравились.

На Масленицу приготовьте ароматные запеченные блинчики с творогом. Мимо них не могут пройти ни взрослые, ни дети. Очень интересная статья, спасибо.

Если ты любишь слоёное тесто, а на такое дрожжевое настоящее нет времени, очень советую посмотреть у Вероники http: Именно в этой статье вариант с маскарпоне, это уже Вероника, попробовав и с рикоттой, и с филадельфией, пишет, что с маскарпоне самые-самые слоистые. И именно так, как она пишет лучше порубить охлаждённые сыр и масло, а не разминать сыр с мягким маслом. Но, прочитав все её статьи про слоёное ложное тесто, сама разберёшься.

Я для такого теста Как раскатать тесто чтобы получился правильный круасан маскарпоне делала специально. У меня глаза на лоб лезли я им не верила, в смыслекогда смотрела, КАК оно растёт и расслаивается в духовке.

Но, с домашним маскарпоне мне показались слишком жирные, если так просто лопать. А вот если для какого-нибудь тарта, наверное, будет отлично.

Прошлый раз делала с рикоттой появилась какая-то недорогая белорусскаявышло очень хорошо, слоисто хоть и не так, как с маскарпонено, зато и не так жирно.

В виде слоек с джемом сверху ушло влёт.

Как раскатать тесто чтобы получился правильный круасан

Тщательно изучила весь материал мне так казалось Замесила лжеслоенное тесто,но мне этого показалось недостаточно ,замесила тесто на круасаны по-итальянски. После замеса с ю сомнений, для надежности замесила тесто для круассанов уже опробованное ранее. Посмотрела утром на тесто -есть надежды Как раскатать тесто чтобы получился правильный круасан успех.: Двух- трехдневный метод для меня просто находка. Ну ты героиня, столько слоёного теста сразу. А я по Розиной ссылке несколько дней назад попала в такой блог, умереть-не встать, а какие у неё круассаны, а какое слоёное тесто, столько рецептов интересных.

Я вчера хлеб слоёный делала, умереть, как вкусно, проще, чем круассаны. Вот оглавление её блога http: Пишут что ручками сложно ,но не невозможно: А можно где-то посмотреть твой слоенный хлеб? У меня масло было плохое, хоть и брала самое жирное, внутри теста крошками пораспределялось, так что, хоть и было неплохо внешне, очень вкусно, нежно, пышно, мякиш не вышел таким равномерно-крупнодырчатым, решила ещё потренироваться, прежде, чем показывать.

Домашние круассаны. Jeffrey Hamelman. - Учусь печь хлеб

Ещё и косы мои при расстойке повытыркивались неравномерно, хотя и терпимо. Я одну булку невестке отдала, а вторую за вечер и сегодняшний день на две трети сама съела, просто так отрезала и ела, очень хорош. Уже не осталось ничего: Когда будешь писать о нем помести мааааааааааленькую фото первого хлеба ,пож.

Да, с маслом не так просто. Вчера слоила 2 замеса я писала Одну пачку масла я достала из холод за 6 часов ,вторую принесла из магазина и нагревала как могла. Выполнила все положенные манипуляции. Сложно работать с таким тестом. Это была мся 2 попытка. В первый-же раз было этоже масло ,но случайно осталось вне холод 12 часов. Идеальное совладение пластичноститемпер?!

Секреты идеального круассана - Good things

Но ,как мне показалось ,во обеих случаях и вкусно и красиво. Я не фоткала этот хлеб. Сегодня сползаю за маслом, скоро сделаю ещё, обещаю сфоткать, каким уж выйдет. С маслом фишка в том, что оно должно быть холодным, но пластичным. Если масло не холодное, а комнатной т-ры, оно впитывается в тесто при раскатке, что ухудшает результат.

Как раскатать тесто чтобы получился правильный круасан

То, что я в эти круассаны брала, тоже было далеко от идеала, но, последнеё было вообще капец. Жаль, у нас импортного масла вообще нет, только белорусское, а оно по качеству очень непостоянно, да и вообще так себе масло, даже самое жирное и дорогое. Tags сортов блины булочки закваска инвентарь каталог кексы куклы паста пирожки плетёнки пшеничный дрожжевой хлеб пшеничный хлеб на закваске разное ржаной хлеб сдоба View my Tags page.

Designed by Lilia Ahner.

Питательный и вкусный перекус получается. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете! Завернуть тесто в пищевую пленку, отправить в холодильник на минут. Важно, чтобы они работали.